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从菜市场管理上寻找生意解决方案

文章来源:admin 更新时间:2019/10/02

  

  菜市场管理,说白了就是管理者使出浑身解数发挥一切能动性,在菜市场这个平台上,如果商户消费者其乐融融商业氛围特别好那就可以说是管理有方。一旦管理失败,通常也就可以说这个菜市场投资失败,因为管理而导致生意不好这是非常令人懊丧的。

  一个菜市场他经营的核心都是为了提供服务,管理者对于情况不能矫枉过正,但一定要奖罚分明。这就要求菜市场规范化。在最开始就要根据管理人员工作制度、岗位目标责任制度,场内经营者守则和食品卫生及业务员规范培训制度,加强对管理人员和场内经营者的教育、组织岗前培训或轮训,只有经考核合格后才能持证上岗。

  

  通过采取信用评比、考核奖惩等措施,规范场内经营者经营行为,做到亮照经营、诚信经营、文明经营。对菜市场经营人员实行环境卫生区域责任制,须配备专职环境监督员,按照长效管理要求实行巡查管理,组织督促做好责任包干区内的卫生保洁工作,做到摊位(店面)清洁卫生,经营工具摆放整齐,无乱挂乱吊、五乱堆乱放、无积水外溢、无散落垃圾、无摊(店)外经营。对于诚信经营的商户给予表扬并适当放宽经营条件,让优秀商户和市场方面达成双赢。如果在市场中纵总有一些商户浑水摸鱼,那么将会给整个菜市场带来不好的影响,也会让整个菜市场的服务质量大打折扣,从而导致恶性循环。

  在菜市场运营管理中,应该多和消费者进行互动。如果说管理是一个点,那么管理互动就是若干个点的一种相互合作的关系,是点与点的共融,寻求新的闪光点。设立消费者投诉受理室、投诉箱、投诉举报电话。及时处理交易纠纷和消费者投诉。坚持实事求是的原则,不隐瞒问题、不回避矛盾的存在,努力把真实的菜市场形象展示给公众,不但不会降低市场的声誉,还有利于树立起真实可靠的菜市场形象。

  如何做好一个专业的菜市场?菜市场管理,虽然很小,并没有国家法制、军队纪律这样重要,但是其中需要注意的地方特别多,也就要求我们在对菜市场管理的核心——奖罚严明有一定的了解,要结合各个市场实际情况融入现代管理概念,以商户为导向、消费者为导向,符合人性化需求,讲究体验式消费,实现观念现代化、管理规范化。

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